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海南各地海鲜攻略,拿好不谢!  发表时间:2018-08-28    来源:海南旅游推广中心    有851人参与

开渔啦!经过了长达三个半月的伏季休渔期,从8月16日起,海南上万艘渔船逐步恢复捕捞作业,大批新鲜肥美的海鲜即将跃上各位的餐桌!

看到这里可能有人会问了——这最新鲜的海鲜,应该怎么吃、去哪儿吃?小编这就为各位奉上开渔季海鲜攻略!

海口

海口丁村火车头万人海鲜广场

海口丁村火车头万人海鲜广场2017年5月开始营业,是一个容量超大、设施完善、明码标价的海鲜广场,这里海鲜和各种食材的种类齐全,可同时容纳1.2万人就餐,设有1200个停车位,WIFI全域覆盖,支持微信、支付宝等电子支付。每个摊位都配备明码标价牌和放心秤,海鲜加工收费标准也是统一的。大快朵颐了海鲜美食之后,食客们还可以在广场内配套的海洋文化展示馆和游乐场等配套设施中游玩消食。

【地址】海口市龙昆南路延长线花鸟鱼市场斜对面

【交通】可乘坐106路或快2路公交车到花鸟鱼艺市场站下


板桥路海鲜广场

板桥路海鲜广场位于海口市美兰区板桥路,占地面积超过一万平米。广场中新鲜打捞上岸的海鲜琳琅满目,各种蔬菜也一应俱全,是海口吃海鲜最实惠的地方之一。这里的特色是“选购加工一条龙”,顾客买好了钟意的海鲜后,可以拿到一步之遥的大排档去进行加工然后立即享用。省去了运输过程的海鲜最大化的保留了原汁原味,同时也物美价廉。享用海鲜佳肴的同时,还可以欣赏在广场中穿梭卖唱的人们带来的歌声。

【地址】海口市美兰区板桥路8号

【交通】可乘坐3、13、14、27、37、39、43、56、63公交车,到龙景商城站下,再步行527米


三亚

三亚火车头万人海鲜广场

三亚火车头万人海鲜广场毗邻三亚火车站,采取与渔民合作的方式,由本地渔民自产自销,减少中间销售环节,因此海鲜品质新鲜、价格实惠。除了海鲜之外,广场内还有20个特色小吃摊位,展示、销售如和乐蟹、文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、清补凉、抱罗粉等多种本地及各地特色美食。广场内设有降温和去油烟的系统装置,还有儿童乐园、演艺舞台、夜间音乐酒吧、海鲜观赏池等设施,是吃货们消遣游玩的好去处。

【地址】海南省三亚市吉阳区海润路北段

【交通】自驾、出租车或31路公交车可到达


第一市场

第一市场是三亚最大的海鲜售卖市场,覆盖了解放路、跃进街、河西路所包围的范围,历史比较悠久,同时地处市中心,交通十分便利。这里海鲜品种齐全,购买海鲜后送去加工店加工,比直接去饭店吃要实惠许多,同时还能吃到大排档和夜市中的其他小吃,因此慕名前来的游人络绎不绝。

【地址】三亚市区新建街155号(近新民路)

【交通】乘坐1、2、7、8、10、12、16、26、30、31路,微3、微4、微5路公交车至“第一市场路口”下车即可


文昌

环球码头

文昌清澜港环球码头是一个富有市井生活气息的老码头。码头上有大规模、品种丰富的海鲜市场,旁边就是后续加工的海鲜鱼村和美食坊。海鲜吃饱了还可以买上一个文昌椰子,舒心又惬意。这里的摊主有的是长年在此卖海货的商人,有的是码头渔船上的渔民,还有的是海南临高等地的渔船临时靠岸的渔民。然而不无论摊主是谁,他们都有一个共同的特点——海鲜物美价廉,便宜又新鲜。

【地址】文昌市清澜路

【交通】“文城——清澜”公交车,在清澜镇终点站下车


琼海

潭门渔港

摄影/封烁

潭门渔港地处琼海市的东部沿海,由于得天独厚的地理优势,当地近海捕鱼和远洋捕捞业非常发达。潭门渔港作为海南三大中心渔港之一,甚至有“中国的海鲜在海南,海南的海鲜在潭门”的说法。潭门海鲜的做法比较独特,追求的是保持食物的原汁原味。一锅清汤煮出各种海鲜,然后蘸着用金橘、酱油、蒜末等配好的调料,人称“一锅鲜”。在潭门渔港可以选择不亲自选购食材,甚至不点菜,只要点上搭配好的套餐,就能尝到最地道鲜美的海鲜滋味。

每年八月潭门渔港在伏季休渔结束之后将会举办赶海节,游客在赶海节时候能够品尝到自己亲手捕捞的海鲜,深度体验渔港文化。

【地址】琼海市潭门镇

【交通】距离琼海动车站约半小时车程,也可从海口乘直达潭门的大巴


万宁

和乐港北港

在万宁,可以选择去和乐镇港北港吃海鲜、赏美景。和乐镇盛产的螃蟹因口味、体形等不同于一般螃蟹而被世人所称赞,并称之为和乐蟹。万宁三大名产和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼均盛产于此,因此和乐港北港对吃货和美食家们来说是不可错过的宝地。吃海鲜的餐厅在港北沿岸,修建在渔排上,食客们可以在享用美食的同时欣赏海上的风光水色。

【地址】万宁市和乐镇港北地区

【交通】自驾或出租可到


陵水

疍家渔排

陵水有一群疍家渔民常年居住在渔排上,被称为中国的“海上吉普赛人”。汇聚成片的鱼排被称为“海上村庄”,这里就是疍家渔民的家,也是陵水壮观的独特风景。如果去到了陵水,就不能错过疍家鱼排,不能错过在轻轻摇晃的疍家鱼排上品尝疍家风味海鲜、体会民俗风情的独特体验。疍家人还有着被称为“天下第一粥”的陵水疍家气鼓鱼粥,也就是河豚粥,也是非常值得一尝的。

【地址】海南陵水县新村镇,在南湾猴岛附近

【交通】自驾或出租可到


澄迈

东水港

位于澄迈县老城镇的东水港,又名红花港,是世世代代以捕捞为主的渔村,同时因为生活着许多高龄老人,也被誉为“长寿村”。这里的渔民同样是生活在鱼排上,到达了码头之后就会有专门的渔船将游人送到海上的鱼排用餐并欣赏美景。这里还盛产肉质鲜美的马鲛鱼,烤制的马鲛鱼味道鲜美,有“仙界美食”之称。

【地址】澄迈县东水港村

【交通】自驾或出租可到


东方

八所港

东方市八所渔港是海南三大中心渔港之一,也是海南西部最大的渔港,可供1000艘渔船停泊避风,因此这里有源源不断的新鲜海鲜供应。八所港的海鲜没有经过精美繁杂的烹饪,拥有的是食材中最原始的鲜美味道,是追求自然美味的食客们的又一个好去处。

【地址】东方市八所港,濒临北部湾

【交通】自驾从海南环岛高速东方出口下高速,沿着东港路西行可到

了解了这么多海南吃海鲜的好去处,想必各位一定已经跃跃欲试了!

佛手螺

佛手螺,又称石蜐,学名龟足,分布于东海、南海沿岸。含丰富的碘、钙、蛋白质及维生素等,食后有恢复并增强肌体组织功能,促进血液循环和新陈代谢,延年益寿之功效,属高级营养品。佛手螺群居在海边岩石的缝隙当中,一旦受到触动就会紧缩进岩缝里,采集难度高且十分危险,因此是一种昂贵的海鲜。

佛手螺的烹饪方式与其他海鲜相似,可以下清水焯一焯,蘸点醋或加点芥末直接食用,也可煲汤,清炒等。

和乐蟹

提到淡水蟹大家第一反应都会想起大闸蟹,但海南万宁的一种特产海水蟹也毫不逊色,那就是和乐蟹。和乐蟹学名锯缘青蟹,别名虫寻、青蟹,是海南四大名菜之一。虽然在广东、福建等地也有产,但是与产于和乐镇东海岸的小海一带的这种螃蟹相比,脂膏、口味都要逊色许多。在和乐镇,以港北、乐群村一带的螃蟹最有名,其膏满肉肥为其它蟹种罕见,特别是脂膏,金黄油亮,如咸鸭蛋黄,富含营养。这在其它地方都是不多见的。

和乐蟹的烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以清蒸为佳,可保持原味之鲜,突出和乐蟹的原汁原味,蘸姜醋作料而食,味极鲜美,且富营养,有补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血之药用功效。

青衣鱼

青衣鱼又名妾鱼分布在热带与亚热带之间的岩石或珊瑚礁多的浅海地区,以胸鳍游水,姿势十分奇特。由于青衣鱼的色彩鲜艳,犹如青衣婢女,故称青衣鱼。青衣鱼的肉质黏胶,十分美味,同时滋补养生。因为有着鲜艳的外表,青衣鱼也常被当做观赏鱼。

青衣鱼烹调方法多样,可做成青衣鱼蛤蜊汤,也可清蒸、酱焖、糖醋。

海胆

比起前面两种海中生物,海胆更广为人知。但是由于不易储存,要想吃到新鲜的海胆, 还是必须来到沿海地区。海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香。海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材,中医认为海胆卵味咸,性平,具有软坚散结、化痰消肿之功效。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。

海胆由于形态柔软,味道鲜香,因此烹饪方法多种多样,海胆蒸蛋、海胆炒饭,甚至直接生吃海胆刺身都是不错的选择。

虾蛄

虾蛄就是一度成为网红的皮皮虾,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口。

虾蛄的食用方法,一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多,辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。虾蛄两侧有倒刺,拿虾的时候,要头朝上,尾朝下,这样才不会被虾刺挂到。

选购海鲜要注意“三动”

动眼:看鱼的眼睛是否呈透明无混浊状态,再看鱼腮是否鲜红,鱼鳞是否有光泽。虾壳应完整光亮有弹力。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽,肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑,斑纹清晰。

动手:用手轻轻按压海鲜,若内质坚实有弹性,按过后会迅速恢复,即表示新鲜。再看肉表面有无黏液,无黏液表示新鲜度高。

动鼻:用鼻子闻一闻,如果是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜。反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

食用海鲜时的注意事项

1、海鲜煮不熟易含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。另外海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

2、死贝类病菌毒素多

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

3、海鲜啤酒同吃可能会痛风

在吃海鲜时最好不要饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以在大量食用海鲜时,最好不要饮用啤酒,以免对身体产生不利影响。

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